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      金正昆談禮儀

      2017-04-21 06:43:41 來源網站: 百味書屋

      篇一:《金正昆談禮儀之宴會禮儀》金正昆

      《金正昆談禮儀之宴會禮儀》金正昆

      央視國際 (2005年07月04日 10:50)

      主講人簡介:

      金正昆教授,1959年出生,浙江東陽人。知名禮儀與公共關系專家, 博士生導師,現任中國人民大學國際關系學院外交學系主任,禮儀與公共研究中心主任。主要從事外交學、傳播學、禮儀學與公共關系學研究。主要著作有《外交學》、《現代外交學概論》等。

      內容簡介:

      古往今來,宴會一直是人際交往的一種重要形式,早在《禮記·禮運篇》中,就有“夫禮之初,始于飲食”的結論。千百年來,人們在擺席設宴中形成了一整套紛繁復雜的禮儀。大到菜單的制訂,小到餐具的使用,其中的講究使得很多人面對宴會而無所適從。請客需要注意些什么?如何才能少花錢多辦事?參加宴會又有哪些注意事項?

      盡管如今人們的交往不再墨守成規,但是如果不掌握必要的宴會禮儀,只憑美酒佳肴往往適得其反。今天,金正昆教授就在推杯換盞中,為您解析吃喝中的禮儀。

      (全文)

      所謂宴會,是指的以宴請為形式的一種重要的社交應酬。換而言之,你自己請自己吃飯,你自己跟老婆孩子吃飯,跟爹媽吃飯這不是宴會,宴會實際上是一種社交活動。我們現代人要講多交朋友,廣結善緣,你沒有形式你很難有實質性的進展,你想認識別人,你到哪兒認識啊?你不可能在菜市場你告訴人家,咱倆認識認識吧,那倒也行,但是不容易有實質性的接觸。所以社交需要形式,像我們一般講的,宴會、舞會、音樂會、家庭聚會容易創造人們交際的形式。所以第一點我要講了,宴會實際上吃是形式,交際是內容。否則它沒地方,沒時間,沒場合,所以這個要說清楚。

      另外這個宴會禮儀它很有特點,據我所知,宴會禮儀主要來自兩大內容,第一,來自習俗。我們曾經說了,禮出于俗,俗化為禮,禮儀是來自習俗的,其實社交禮儀很大一塊內容來自宴會。你回想一下你的人生經驗,你認識了好朋友,你進一步鞏固和發展了人際關系,往往是在家庭聚會中,平常交往應酬中,吃飯的時候認識的密切的。那么很多宴會的禮儀它來自習俗,譬如我們北京地區北方地區家里來了客人筷子、碗碟擺放都有講究,比如筷子在筷子托、筷子架要豎放的話,這樣豎放說明這個吃飯正在進行。但是你注意了嗎?我們這兒有些老同志,老同志都有這個經驗的,一般的情況下筷子不橫放的,筷子橫放就是逐客之嫌,什么意思?你把筷子在碗上或者碟上一橫放就等于告訴客人,打住,該散了。人家吃得高高興興,有人話多他不想走,想說醉話,你不好驅逐他,筷子一橫放就是走人的意思。它其實來自習俗,比如我們到南方地區去,剛才講的是北方的習

      俗,你到南方地區是吃魚,吃魚,你這個魚上面吃完了下半面就不能叫翻過來,叫正過來,因為這個船家有忌諱,翻船不吉利,它是來自一個習俗。所以我們一般不說把這魚翻過來,我們拿筷子把它正過來,但是你要不是船家,你一般旱地上的,山上的人很少講這個事,所以禮出于俗。

      另外這個禮儀、餐桌禮儀、宴會禮儀它還有一個來源,來自于更好地使你暢飲其酒,暢品其食,就是讓你更好地進餐進食。譬如我們講菜肴的搭配,比如四菜一湯,一冷一熱,諸如此類,講到這個問題的話,菜肴的搭配先上冷盤還是先喝湯,實際上都有一個跟進餐的習慣有關,為了更好地進餐有關。比如我們這兒舉一個例子,北方地區和南方地區喝湯,上湯的時間就不太一樣。你要到廣東去吃過粵菜,大家知道粵菜先喝湯的,廣東女士的很大一個本事就是煲湯,要把湯給做好了,他是先喝湯,而我們北方有相當數量的省份是后喝湯。在我來看,我個人的意見,我還是主張先喝湯比較好,先喝湯利于現代健康,是一種現代飲食的較好的習慣。你想一想,先喝了湯第一保護了胃腸,第二呢胃里面給你填充了東西,這樣的話你吃東西就比較少,而我們后喝湯是怎么回事?它往往是過去的習慣,可能是沒吃飽或者吃不多,完了一喝湯,給它填充起來,容易使你膨脹,容易使你消化上有點問題,所以先喝湯可以讓你少吃多餐,而且有利于吸收 另外你要在喝酒或者吃什么其他油膩的東西,相對來講可以控制數量。其實吃飯宴會這個禮儀剛才我講的是進餐的順序,就是到底是先上湯還是先上菜,先上冷的還是先上熱的,它其實是為了吃飯,它跟吃飯這個有關系。

      那么這個宴會從分類來講,一般我們把它分成四個大類,第一類我們叫它國宴。所謂國宴是在外交場合由我們國家的國家元首出面,宴請別的國家的國家元首的宴會。所以國宴那個主體跟客體都是特定對象。比如我們胡錦濤主席宴請普京總統,溫家寶總理宴請聯邦德國總理施羅德,就是主席宴請他的總統,總理宴請他的首相,這種對等的外交場合,國家領導人之間的宴會這個才能叫國宴,它主角是國家領導人。

      第二種宴會,我們一般把它叫正式宴會。正式宴會它一般有三個正式,什么地方正式,第一人員確定,不能臨時拉郎配,說再來幾個,沒事,再加張桌子,像我們一般吃飯,來一個客人,來,你坐這兒,再加張桌子,再弄把椅子,就加上了,不行,那正式宴會這個人員約定有限制了。不僅有多少人到場有限制,而且哪張桌子上面坐誰,位次都有講究,它不能亂來。哪一張是主桌,誰上主桌,主桌里面誰是主人,誰是主陪它都有講究。你可以設想一下,如果你這張桌上把人給放得不太對勁,比如說你請了其他幾個單位的客人,偏偏有兩個客戶是競爭對手,你還不太清楚,你把他倆放在一張桌上去,這飯能吃好嗎?他們一照面,就有點懷疑,為什么沒早跟我說,是有意讓我難堪嗎?還有人生氣,怎么沒帶刀啊,他想決斗。所以安排宴會第一是人員要確定。

      第二,菜單要確定。就是這桌上上幾道菜都有講究,我經常跟同志們開玩笑,我說你要想把宴會搞得正規一點,搞一個菜單,不僅菜單提前要擬定,是四冷八熱,四菜一湯,而且這個菜單要書寫出來,最好在餐桌上人手一冊。它有兩個好處,首先表示鄭重其事,其次是讓大家心知肚明,可以抓住重點,集中解決。明

      白我的意思吧,留點胃,碰到想吃的東西再下狠手。我們經常遇到這種事,他不告訴你,這個宴會一道一道上,一開始我們不得不吃,出于禮貌上來就吃,結果到了最后,一般壓軸的是看家菜,我們飽了,望洋興嘆。這菜單有個好處,自己一看咱就明白了,到底哪道菜最對咱的胃口,咱悠著點兒,留著。所以正式宴會它的菜單是有確定的,不能亂來。

      第三個什么地方正式,第三個它就是時間是確定的。一般情況下,大型的正式的宴會往往是晚宴,也有個別情況下是午宴,比如婚宴,這種大型宴會,我們一般就是午宴,因為中國民俗一般初婚,第一次結婚應該是中午,朝陽,午日,說明陽光燦爛,他一般不是再婚的話很少放到晚宴。但是一般的那種商務宴請,社交宴請它往往是晚宴,為什么?因為中午大家都在忙事,沒時間,所以晚宴相對就可以比較放松,就可以多說兩句,你想想,中午你搞一宴會,一會兒走一個,一會兒走一個,他不是影響效果嗎?宴會。

      再者我們宴會第三種,國宴跟正式宴會之外我們叫它便宴。便宴相對就比較隨便了,比如我大學同學從國外回來,難得一見,他到北京來看我,我就臨時找幾個親朋故舊約一個地方大家吃一頓,規模比較小,菜比較簡單,時間也比較短,也不搞菜單,但實際上還是社交。大家理解我的意思,它不像我剛才講的三個確定了。最后一種宴會我們大家其實碰到的是最多,所謂家宴,就是把人放到家里來請他吃飯,家宴重在參與,強調氣氛的溫馨和隨和,能把你請到家里來說明不見外,有的時候我們還讓你下手干一干,比如我有時候有些外國朋友我就喜歡請到我們家來吃飯,而且我還讓他們重在參與。比如讓他們包餃子,積極性很高,但是說個實話,他們包的餃子一般不能下鍋煮,一煮就爛了,你尤其別告訴別人,爛的全是你包的,那你影響人家革命情緒。但是你設想一下,本來都是朋友到家里來,一邊聊一邊干活,這挺有意思的。這是一種融洽的氣氛,密切的關系。關于宴會。

      宴會的禮儀實際上是一個雙向的禮儀,就是說主人有主人的講究,客人有客人的講究,這個二者不能夠顛倒了。比如舉個例子我這主人請客的時候我可以講,粗茶淡飯不成敬意,這是主人一種謙恭,客人不能說的。你還別說我還真見過不自覺的客人,有一次參加一個婚宴,我們那桌上有一位女士,可能是經常吃請,因為正好是芳華年齡,20來歲,估計好朋友包括自己都是剛結婚或者正在結婚的年齡,吃的多了可能是,往那一坐,這桌菜沒啥好吃的,一句話把我們一桌人全震住了,又不是你掏錢,輪到你提意見嗎?我們裝沒聽見,一會兒把一筷子糖醋里脊夾起來吃,沒熟,沒熟你別吃,一會兒又吃一筷子魚,太咸。這比婆婆還惡,婆婆一般都不這么說媳婦的。是吧,讓大家覺得就不爽,所以讓我來看,她就犯了我第二講第三講講的她沒有擺正位置,所以這個要說清楚,但是一般而論,宴會禮儀主要是主人,是主辦方的問題。我這下面重點跟各位說說。

      宴會禮儀主要是五個大的問題,我們要講的國際禮儀一般講五個M,為什么叫五個M呢?就是我講的這個作為主人操辦宴會的時候,他一般考慮五大問題。這五大問題用英文來說第一個字母都是M,所以我們叫它五M。哪五個M呢?第一個M,money,費用。你千萬別否認一條,你官方宴請也好,民間宴請也好,

      乃至家宴也好,你操辦者第一條想的就是錢,你請客的時候你跟人家說你隨便點,你想吃什么你說,心里往往想的另外一回事,悠著點,饒了我,人家要真放開了點,沒準人家走了你走不了,被抵押在那兒。這點我相信現場的和電視機前的年輕的帥哥們,尤其是正在熱戀的人最有體會。想當初我也有類似的經歷,請女朋友的時候打腫臉裝胖子,這是男人之劣根性,喜歡逞能,大男人。其實口袋里沒有多少錢,我記得有一次請女朋友吃涮羊肉,那時候剛工作,那涮羊肉一斤四五塊,哪是能隨便吃得起的,好家伙到東來順、西來順,好多店都比較了一番價格,都偵察過了,裝作若無其事把人家領去了,往那一坐,告訴人家,想吃什么你點。她一句話就讓我起雞皮疙瘩,我不愛吃羊肉。結果我的預算就超出去了,還好,還多帶了幾塊,否則我走不了,被抵押在那兒。所以你這個費用的問題,我們宴請恐怕是頭一位的。你別跟我說這地方菜好吃,這地方做得好,這地方離得近,這地方咱熟悉,透過現象看本質,其實是跟你預算有關。您別懷疑客人的智商,誰都不傻,這事我還建議你就別說了,你要說的話搞不好畫蛇添足。

      一般來講,這個中國人的宴請他往往是主人掏錢的,這條我相信我們在座的各位同志都是不討論的。但是我為什么要說這個問題呢?因為我這個系列的講座名字叫現代禮儀,為什么講現代禮儀呢?它實際上是講的現代人在現代社會中所要應用的禮儀,它既包括我們傳統禮俗,也包括國際慣例。因為我反復強調,北京人也好西安人也好,廣州人也好,大城市也好,小城市也好,中國人到外國去,外國人到中國來,國際交流你不僅要知道中國的習慣,而且要知道國際慣例。外國人請客吃飯,有兩種做法跟中國人不太一樣,我這里說說。第一種做法我剛才說的是中國人傳統做法叫做主人付費,這都不討論了。當然主人付費有的時候也請我們客人要注意一條,就是主人這個費用花多少你別問,我也碰到過不自覺的。其實人家主人請你吃飯它是一種意思,它是一種情調,人家花多少錢是人家的預算,這高檔的餐館里面服務生都受過培訓,受過什么培訓?結賬主要是兩個辦法,第一個辦法就是客人把錢押在那兒了,請客的人,主人把錢押到那兒,等到客人走了之后,主人才回去結賬。第二個辦法就是結賬單悄悄地遞給主人,然后主人在上面簽個單就完了。一般不報,只有低檔餐館才報,一桌200,二桌4塊,搞得二桌很沒有面子,痛苦來自比較之中。所以人家請你吃飯主要是個意思,你要是足夠理智的話你一定要明白,主人付費是不問價格的,除非買單的人是你兒子是你老公,是你老婆,那咱得交代,外人你別問。我還經常碰到這樣的同志,他倒比較狡猾,他不說這桌花多少,他問,說這酒多少錢?這菜多少錢?肉多少錢?這個果盤多少錢?加一塊兒這頓飯多少錢不就明細了。你還是問了,其實這個有時候很尷尬的讓主人,這也是禮儀的問題。所以我們講雙向的,不僅有主人的事,還有客人的事。

      那么國際禮儀它其實有兩個辦法,國際禮儀第一我們一般叫做各付其費,什么意思呢?就是說大家去吃飯的話是AA制的,這個在西方國家里尤其普遍,叫go dutch,各付其費,AA制的。這個我第一次去國外我就遇到過這個傻事,人家告訴我,中午休息,午餐,說咱們一塊兒去吃吧,我說行,跟我走。當時我人生地不熟,人家又是我的上司,老大哥,這跟他走,我想肯定是他掏錢。然后這

      個點的很簡單,一個三明治,一份湯一個色拉,一個主菜吃完了,吃的過程中還告訴我,因為是個套餐,告訴我這個湯你喝不喝?他看我出了很多汗,喝得多,我說我喝,我把他那份湯也喝了,結果后來告訴我自己掏自己的錢,而我喝他碗湯都要掏錢,那很生氣。后來我才知道,不僅一般人是這樣的,而且在西方絕大多數國家里父子之間,只要這孩子成了年,出去吃飯都是各掏各的錢,親兄弟,明算賬。其實這個也有好處,君子之交淡如水,省得誰欠誰,誰不欠誰,有時候我們都惦記著,我請他吃飯花了400,他請我吃飯20。是吧,你自己吃什么,你隨便點,你愿意多吃多吃,你愿意少吃少吃。這實際上這種AA制,各付其費的方法,在我們國內一些大中城市,尤其是在白領在公司企業里也正在流行,這是一種付費方式。

      還有一種付費方式我們叫什么啊?叫做自愿付費,這個主要是在一些大型的公益性宴會上出現的。比如這是個慈善晚宴,為印尼海嘯災民募捐的慈善晚宴,其實大家到這兒來參加活動是一種義舉,不是吃飯,是一個活動拿宴會來說事,然后這個時候大家掏錢的話,這個錢實際上除了結賬吃飯的錢之外,主要是捐給印尼海嘯難民的。所以這樣的話,你付費你隨便付,你付50也行,你付500也行,你愿意的話你付50000也行,隨便付。這個我們稱之為自愿付費。到目前來講自愿付費一般是在高檔的公益性的社交宴會上才會出現,在我們日常生活中它比較少見。

      總而言之講到宴會的費用我想講兩句話,第一句話量力而行。比如舉個例子,我們很多年輕人要結婚的話總喜歡辦一個婚宴,人生四大喜事,洞房花燭夜,金榜題名時,久旱逢甘霖,他鄉遇故知,四大喜事。婚宴肯定是要辦一辦的,但是你一定要量力而行。您剛參加工作,您是工薪族,您一個月沒多少錢,您從爹媽、兄弟那兒募捐來的錢您就好意思把它吃了嗎?我倒建議你還不如留著搞點家用,存錢買房子也好,將來孝敬老人也好,留給孩子教育基金也好,你總比吃了好。而且尤其有些同志感覺規模太大,好家伙,也就是一般一工薪族,給你擺幾十桌上百桌都敢,反正我個人覺得有點鋪張浪費了,我建議一般的宴會還是要量力而行。另外一個是什么呢?講究節儉為本,不僅整體費用要量力而行,而且你點的菜要注意啊,要經濟,要實用,不僅要好吃,而且要相對來講價格公道一些。你沒有必要像我們有的地方搞什么黃金宴,黃金吃了之后能有什么意思,參、翅、鮑、肚你都一塊兒吃,你不得“三高”嗎?高血脂、高血壓、高血糖啊,其實好菜有的時候適當有一個點綴也就足夠了,你吭哧吭哧,你吃一大堆既花錢而且對身體健康也不好,所以主人他要考慮這個問題,第一個是money,費用。 第二個宴會禮儀我們講什么,講meeting,就是會客。你這兒宴會上你請飯會請誰到場?我們一般宴會肯定是有主賓,你主要請誰,比如我舉個例子,我要請我老丈人吃飯,我剛談戀愛還沒結婚呢,請未來老丈人吃飯,我肯定要請到場這幾個人,除了我爹我娘創造一個兩邊老人見面的機會之外,我請到作陪那些人至少得是跟我關系好的了解我的,會到時候說我好話的人,您說對嗎?適當地說我點缺點沒事,比如說愛睡懶覺,記性不太好,這都行,可別把我說壞了,否則影響我國家安全,破壞我跟女朋友的安定團結。所以作為主人你要請客請誰來作

      篇二:金正昆談禮儀

      第一節 禮儀就在你身邊

      禮的含義:尊重。在人際交往中既要尊重別人,更要尊重自己。禮者敬人。但是光說尊重有時候沒用,你心里想什么你得善于表達,它需要形式。你得會說話,你得有眼色,你得把這活兒做地道了。儀的含義:表達尊重的形式。就是恰到好處的向別人表達尊重的形式。

      人際交往你要尊重交往對象就要使用尊稱,而且尊重的一般技巧:就高不就低。

      你要尊重別人,你就要表現出來。否則你說什么叫尊重?沒有形式就沒有內容。

      打電話時誰先掛?地位高者先掛。

      職業道德尊重上級是一種天職。和上司通話,上司先掛;和上級機關通話,上級機關先掛;現在我們國家和政府強調立黨為公執政為民,群眾和政府公務員的打電話,群眾先掛;現在在商務交往中講客戶是上帝,服務行業、企事業單位和客戶通話,客戶先掛。

      現代禮儀的內涵:

      一、禮儀是交往的藝術。

      將欲取之,必先予之。來而不往非禮也。

      二、禮儀是溝通的技巧。

      三、禮儀是行為規范。是待人接物的標準化做法。教養體現于細節,細節展示素質,規范也是展示于細節的。

      出入電梯的標準順序,主人和客人該怎么走?主人是先進先出還是后進后出?標準做法:陪同人員先進后出。原因:1.安全。2.方便。

      夏天流行的露腳趾露腳跟的涼鞋,穿的場合是有要求的。上班的時候特別是穿制服的時候,是不適合的。即使平常穿這樣的涼鞋,也不能穿襪子。

      穿西裝的最高水準要求是什么?

      三色原則:全身顏色在三種之內。包括上衣、下衣、鞋襪、襯衫、領帶。

      三一律:鞋子、腰帶、公文包一個顏色,首選黑色。

      現代禮儀有哪些分類?

      政務禮儀。國家機關工作人員、國家公務員在執行國家公務時,為政府服務時進行的禮儀。

      商務禮儀。是公司企業從業人員在商務交往中所講究的禮儀。 服務禮儀。服務行業從業人員工作中所講的禮儀。

      社交禮儀。工作之余的公眾場合,迎來交往、私人交往的禮儀。 國際禮儀。是中國人和外國人打交道時所講的禮儀。

      人們在日常交往中究竟何時要講禮儀?

      初次交往。

      因公交往。兩國交兵,各為其主。公事公辦,有助于拉開距離。所以跟外單位外行業人打交道時,即便是熟人也要講禮儀.

      涉外交往。十里不同風,百里不同俗。在西方,菊花死人專用,他們把它叫做妖花,叫葬禮之花。

      要客明星在公眾場合講究什么:男人看表、女人看包。

      一般人在公眾場合講究什么:女人看頭、男人看腰。女人看頭看什么呢?首先看發型,其次看化妝。注重個人形象的女性,對發型都比較介意。有社交經驗的女人知道,在重要場合是要化妝,這是基本禮貌。化妝是對交往對象和對別人的尊重。男人看腰是看什么?重要的場合,有地位和有身份的男人,比較講游戲規則的男人,腰帶上面掛不掛別的東西。有地位有身份的男人,腰上是不掛任何東西的。

      學習禮儀注重的三個基本理念:

      一是尊重為本。禮者敬人也。禮最重要的要求就是尊重。尊重上級是一種天職,尊重同事是一種本分,尊重下級是一種美德,尊重客人是一種常識,尊重對手是一種風度,尊重所有人是一種教養。

      二是善于表達。和外人打交道,一定要恰到好處地把你的尊重和友善去表達出來。

      三是形式規范。講不講規范是你個人素質問題,懂不懂規范是你教養和修養的問題。

      第二節 人際交往法則

      人際交往的白金法則:人際交往要取得成功,就一定要做到,交往對象需要什么,我們就要在合法的條件下滿足對方什么。(交往行為要合法,交往以對方為中心)比如請客吃飯,要問被請的人不吃什么?交往以對方為中心。

      處理人際關系要注意:

      一是互動,即換位思考。和外人打交道,聊天最佳的話題,就是對方所擅長的話題。善待別人就是善待自己。

      二是有效溝通。

      怎樣實現?

      1.看對象講規矩。西方人有個習慣,喜歡恭維異性。遇到別人夸你漂亮,你怎么回答?應該落落大方,看著對方眼睛,說謝謝。這等于說明我見過世面,同時傳遞一個信息:誰怕誰?女性跟男性相處,保護自己的最好的辦法,落落大方啊。因為人天性中有欺軟怕硬的一面。你要大方的話你吃虧的概率就低。

      2.了解人尊重人。尊重的前提是了解。了解人才有尊重可言。比如請人吃飯,哪個問題是最重要的?沒經驗的問您愛吃什么,您想吃什么?您愛吃川菜還是粵菜?有社交經驗的人第一次請外人吃飯時,最得體的做法是您不能吃什么?因為有民族禁忌、宗教禁忌、職業禁忌和純粹的個人禁忌。比如穆斯林不吃動物的血液,西方人不吃動物的頭和腳,滿族人不吃狗肉。

      如何學習白金法則?兩個問題最重要:

      一是擺正位置。服務就是為別人工作,有求必應不厭其煩。現代管理中一個非常敏感的問題:執行力。下級服從上級,全黨服從中央,令行禁止,是國家機關、企事業單位完善管理的基本要求。我們有些同志有一個錯誤,他認為誰也不對,比如在企業,他認為董事長是個笨蛋,總經理是個飯桶,部門經理是個馬屁精,他不懂換位思考。你不當董事長,你知道董事長在想什么嗎?你不當總經理,你知道總經理決策時考慮問題的角度和要求嗎?我們講了解人尊重人。你和別人

      打交道,你要不懂得換位思考,你怎么知道人家對人家錯呢?人家考慮問題決策的角度是不一樣的。當爸爸的得像爸爸,當孩子的得像孩子,當上級的得像上級,當下屬的得像下屬,干什么說什么,干什么做什么,干什么像什么,恪盡職守。

      二是端正態度。你要做多大的事,就要承擔多大的壓力。昨天過去了,沒有必要再煩。李白講昨日之事不可追。大丈夫者拿得起放得下。你炒股呢看走眼了,你追女孩子沒追上,你考大學就差半分就沒被錄取,你勞而無功了,這種事兒它過去了就過去了。是沒有必要煩的。人生最大的智慧是理智的放棄。拿得起放得下那叫助力,拿得起放不下那叫壓力。明天沒有到來,暫時煩不著。不是說不要計劃,不是說不要宏偉藍圖,而是說沒有必要杞人無事憂天傾。社會心理學指出,人生的很多憂慮是自己妄想的。現在正在度過,不能煩。現在是我唯一能夠控制的時間,今天煩了它也是這樣過,不煩它還是這樣過,那我為什么要煩呢?不要拿自己折磨別人。不要拿別人折磨自己。

      第三節 儀表禮儀

      美國學者布吉林教授等人提出3A法則,它的基本含義是在人際交往中,要成為受歡迎的人,就必須善于向交往對象表達善良、尊重、友善之意。(在日常交往中,尤其是和外人打交道中需要注意的法則。)3A法則具體的內容是什么?

      Accept:接受對方。不接受別人犯一個什么錯誤?自以為是。他用自己的經驗去看別人,對人刻薄,說難聽點就是囂張放肆、目中無人。接受對方的要點:接受交往對象,接受交往對象的風俗習慣,接受交往對象的交際禮儀。要成為受歡迎的人,對人不能吹毛求疵,對人不能過分刻薄,尤其不能拿自己的經驗去勉強別人。

      禮儀,尤其是國際禮儀,實際上就是個游戲規則,說大點它就是個交通規則,到國際社會你去跟別人打交道,就跟那開車上路一樣,到那個路上你就得遵守交規。入國而問境,入鄉而隨俗。

      Appreciate:重視對方。這是接受的進一步發展。是欣賞的重視。接受名片的時候一定要看,看完一般要畢恭畢敬的放在上衣口袋,而不是褲子口袋或者其他地方。適可而止,過猶不及。

      Admire:贊美對方。欣賞地肯定對方。一個真正有教養的人,從來都是一個虛心的人。尺有所短,寸有所長。肯定別人實際上等于肯定自己。贊美對方要實事求是,肯定、贊美的是對方該贊美的地方。贊美對方,要贊美別人的長處。

      儀表者,外觀也。一個人的儀表由兩個部分構成:一是靜態的,比如高矮胖瘦,年齡狀態等。二是動態的,即舉止和表情。

      儀表禮儀把握的原則是什么?整潔、自然、互動。

      (職業化微笑一般要求露出六顆牙齒。)

      儀表禮儀需要注意的要點:

      容貌的修飾;化妝;舉止;表情。

      (一)容貌的修飾:

      發型、面部、口部、手部。發型的修飾要注意整潔規范、長度適中、款式適合自己。重要工作場合,男同志頭發不能剃光,也不能太

      篇三:金正昆談禮儀完整版

      目錄

      禮儀就在你身邊 ............................................................................................................................... 3

      電話禮儀......................................................................................................................................... 10

      服飾禮儀......................................................................................................................................... 17

      節慶禮儀......................................................................................................................................... 24

      介紹禮儀......................................................................................................................................... 31

      禮品禮儀......................................................................................................................................... 37

      名片禮儀......................................................................................................................................... 44

      涉外禮儀......................................................................................................................................... 50

      握手禮儀......................................................................................................................................... 58

      西餐禮儀......................................................................................................................................... 64

      宴會禮儀......................................................................................................................................... 70

      儀表禮儀......................................................................................................................................... 77

      座次禮儀......................................................................................................................................... 83

      人際交往法則(上) ..................................................................................................................... 90

      人際交往法則(下) ..................................................................................................................... 96 身邊的禮儀(一) ....................................................................................................................... 103 身邊的禮儀(二) ....................................................................................................................... 109 身邊的禮儀(三) ....................................................................................................................... 116

      禮儀就在你身邊

      主講人簡介:金正昆,1959年出生,浙江東陽人。知名禮儀與公共關系專家,博士生導師,現任中國人民大學國際關系學院外交學系主任,禮儀與公共研究中心主任。主要從事外交學、傳播學、禮儀學與公共關系學研究。主要著作有《外交學》、《現代外交學概論》等。內容簡介:“人無禮則不立,事無禮則不成,國無禮則不寧”。孔老夫子兩千年前念念有詞,以禮治國、以禮服人,打造謙謙君子之國。

      古人云:“禮興人和”,謙恭禮讓,諒解寬容,與人為善,重形象,講禮義。

      如何讓人看起來賞心悅目?如何成為社交場的焦點人物?如何成就你的君子形象?中國人民大學國際關系學院外交系主任金正昆教授為您解除禮儀困惑、塑造和諧人生。(全文)

      各位好,非常高興地來和各位交流一下,交往禮儀和交往藝術的問題。

      金教授我對“禮儀”這兩個字有解釋。“禮”這個字的意思是什么呢?尊重。“禮者敬人也”。在人際交往中,既要尊重別人,更要尊重自己,禮者敬人。但是你光說尊重有時候沒用。心里想什么?你得善于表達,它需要形式。你得會說話,你得有眼色,你得把這活兒做地道了,不僅要有禮,而且要有儀。“儀”就是恰到好處的向別人表示尊重的形式。你比如舉個簡單例子,剛才主持人介紹請金老師上場,那么因為我們這兒是一個禮儀講堂,《百家講壇》。那金教授我就是老師,我給各位講課,當然我們應該說說交往藝術的游戲規則。倘若你要是外人,到人民大學也好,到北京大學也好,如果你不是我學生,如果你不是我同事,游戲規則一般不叫我金老師,要叫我金教授。為什么呀?人際交往你要尊重交往對象,就要使用尊稱。而且尊稱的一般技巧就高不就低。誰叫我金老師呢?主持人,我們這是個《百家講壇》,她可以叫我金老師,我聽說我們在座的有中學生、大學生,你也可以叫我金老師,因為我就是老師嘛。但是外面的話,你要對外交往的話,跨行業、跨地區,不叫我金老師,要叫我金教授,就高不就低。當然我也見過不在行的人,那天一個同志問我,他說我也想叫你教授,但是我不知道你評上沒有。讓我岔氣了,我說你不太懂得游戲規則,到什么山上唱什么歌,你對人家尊重,你要熟人這好辦事,一回生,二回熟,你要不熟的話,你跟人家打交道,你有時候這個尊稱沒用,就是失敬于對方。你比如我們再舉個簡單例子,逢年過節,家里會來客人,過春節的時候,過元旦的時候,家里有時候客人彼此之間是不認識的,所以你要做主人,你有個基本的禮貌,主人要為客人之間相互做介紹。游戲規則現代禮儀的游戲規則,誰是介紹人呢?女主人,我到你家串門去,我碰到老王、老李,我不認識他。比如我是你的朋友,你是男士,丈夫,那么你老婆的朋友也來了,我們彼此之間不認識,誰是介紹人?女主人。要介紹一下人民大學金教授,化工學院王老師,彼此做個介紹,你要不介紹有時候就會失儀。

      那天到一個地方去了,就說起來孩子了,關心下一代,家長之天性。有個女同志跟我年齡差不多,四五十歲,就講了,這孩子要報考大學了,不知道報什么專業好,旁邊有一個同志知道我在學校工作,就往我那兒引,說你家是男孩還是女孩?說是女孩,說女孩還是報師范好,現在當大學老師出來,又體面又有穩定的收入,而且將來可以給你教育孩子,最重要的是有寒暑假,這對女人比較好。問事那個女同志就講了,我們家孩子才不講老師呢,當教授有什么意思,“教授教授,越教越瘦”。還說了一點比較難聽的話,過了一會兒他就問我,

      你在什么地方高就,我說我就是那越教越瘦的。她其實缺點在哪兒呢?這個女主人她忘了介紹了,其實她要先給我們說說話,張三和李四,那就不至于,禮和儀有時候你不能缺。實際上我講什么呢,就是你善待自己也好,善待別人也好,尊重自己也好,尊重別人也好,你既有禮,禮就是尊重,又有儀,儀就是表達。沒有禮是沒有儀的。

      比如我現在開始給各位出個小問題,我和我們現場的觀眾和電視機前的觀眾進行一個良性的互動,大家都不必高聲做答,你可以捫心自問,倘若遇到這個問題怎么辦?打電話時誰先掛?我們在比較正式的場合和別人通電話,你也別管是座機還是手機,請問打電話時誰先掛?

      這個問題就是其實就是禮和儀的問題,我遇到的同志經常犯兩個常識性的錯誤,他經常犯兩個常識性的錯誤,是誰先打誰先掛,還是誰先接誰先掛,這是第一個錯誤。

      第二個常識性錯誤犯什么錯誤呢?就是更省事,金老師懷疑我們智商,這還不容易嗎,對方掛,不就齊了嘛。不知道在座的和電視機前的有沒有人說對方掛呢?倘若哪位說對方掛的,我現在建議你把手放在腿上肉厚的地方掐自己一下算了,因為這個沒有操作性。你想想我在人民大學,我人民大學規定打電話對方掛,你中央電視臺也規定打電話對方掛,人大和中央臺兩家通話將出現何種狀態?兩邊都不掛,死扛,大說其廢話。誰先掛呢?

      交際禮儀有游戲規則,地位高者先掛,地位高者先掛。

      我在單位里上班,我不管我的上司是男士是女士,是年齡大是年齡小,是我的學生還是我的同事。職業道德,尊重上級是一種天職,這不叫溜須拍馬,這叫游戲規則,我和我上司通話,上司先掛。我是一個北京市教育局教委的工作人員,我和國家教育部通話,我也不要管教育部的那個人是部長還是科員,他是上級機關,上級機關的人先掛。現在我們國家和政府強調立黨為公,執政為民,那么群眾給我們政府的公務員打電話,不討論,群眾先掛。現在在商務交往中講客戶是上帝,不討論,服務行業其企事業單位和客戶通話,客戶先掛。我經常跟別人開玩笑,我說金老師沒本事怕老婆,一般和老婆打電話都是老婆先掛,否則怎么能夠證明她是我家老大。地位高者先掛,誰知道我講的禮和儀,你要尊重別人,你就得表現出來,否則你說什么叫尊重,沒有形式就沒有內容。

      如果要讓我講禮儀,我喜歡從三個角度講禮儀,第一個角度來講是什么呢,禮是交往藝術。

      因為我們現代社會發達,生產力發達,交際圈擴大,現代交通和現代通信技術使我們可以“坐地日行八萬里,巡天遙看一千河”。那么我們交際圈大了以后,拿自己跟自己村的人打交道的游戲規則可能就沒有用。比如國家人事部,頒布《國家公務員行為規范》八條,八條你的第八條最后一句話四個字,講普通話,為什么要講普通話?因為普通話是國家法律規定要推廣的,講普通話有助于全國人民之間的有效地溝通,你講方言土語有時候聽不懂,你比如開個玩笑,我上大學的時候,七、八個人住一個宿舍,大學開學頭一天,七個人報道準時,第八個四川來的,來晚了。那時候也沒有什么夜班車,早班車,他來晚了。好不容易我們睡著了,學校怕我們淘氣,拉閘,把閘給拉了。拉了閘之后,結果大概凌晨兩、三點,四川這兄弟進村了,好不容易找到門他挺累了,結果開燈,開燈,開不著,拉閘。他自己就嘟嘟,講了四川話,老子床在哪里?老子床在哪里?他亂摸,把我們摸醒了,還當我們老子,我們就不高興,我們在黑暗中窺視他。不吭氣。他后來急了,龜兒子,你們說話呀,結果龜兒子就聯合起來把老子給打了一頓,當然年輕人也淘,也不是真打他,反正挺不高興了,就是罵罵咧咧地給了他幾下。時間長了才知道他有點冤,因為四川話當地方言土語里什么“老子”、“龜兒子”,跟北京話什么哥們兒、兄弟姐妹什么差不多,沒有什么裝你大人,裝你長輩的意思,也沒有把你當晚輩諷刺的勁。它實際上就是沒有有效溝通,禮儀是交往藝術,現代人交際圈大了,交往藝術有時候不講很麻煩。

      比如問大家一個問題,倘若你們想問金教授要張名片,怎么要比較方便,請問?

      這個要愣了不太好,那天我在那兒一個同志過來了,金教授你有片子嗎?倒挺直奔主題,但你說實話,是不是有點糙,現代人你要講教養。

      金教授喜歡講一句話,教養體現于細節,細節展示素質,細節決定成敗。

      現代人打交道的話,有的時候這個細節你要不注意,你很麻煩,那天我到一個大學去了,大學有個領導跟我講了,說一個博士生被推薦到一個國家機關去面試去了,考試成績都沒得說了,公務員考試也過了,去面試了,最后一圈了,人家一個領導要見他,晚到十分鐘,沒有別的原因,就是因為晚到十分鐘,人家這個機關不要他了,因為誰求誰,教養其實體現于細節,細節展示素質,細節決定成敗,你這個不注意好麻煩的,其實在人際交往中索取名片很省事的辦法是有的。一般來講我們有四個辦法比較常用。

      第一個辦法最簡單了,把自己名片遞給對方就可以了。

      所謂將欲取之,必先予之,來而不往非禮也。想要金教授名片最省事,把名片遞給金教授就行了,不管金教授愿意不愿意他得回你一張,我不至于告訴你收到。是吧,我在舞會上我碰到一個女生,我是一個男生,我想認識她,我也不至于傻兮兮上去問,同學你叫什么名字,這位女士你怎么稱呼?你這樣問你太愣,你要聰明的話,你會做自我介紹,比如坐飛機我們倆坐一塊了,這位女士認識您很高興,我是人民大學的老師,我叫金正昆。我把我自報家門一次你就得回。你不會說,嗯。不可能,來而不往非禮也,這是游戲規則。所以禮儀是講交往藝術的,那么你要索要名片其實還有第二個辦法。

      第二個辦法那就是明示法,第一個辦法我們叫交易法,互相交易。

      第二個辦法叫明示法,就明著說,金教授認識您很高興,能換一下名片嗎?明著說。第三個謙恭法。

      倘若這個人地位比較高,身份比較高,你可以給他先做個過門,金教授,聽你剛才這個講座很受啟發,我本人呢,也深感自己在交往藝術方面呢,有待提高,跟你相見恨晚,現在知道你很累了,不便打擾你,你看金教授以后有沒有機會繼續向你請教,以后有沒有機會繼續向你請教,實際上就是暗示老金,能不能把電話留下來,就等于問我要名片,我要給你就給你,我要不給你,你也有面子。比如說給張片子吧,不給,兩個都挺傻,但是你要倒過來說有時候這招不能用,比如金教授我今年46歲了,對面坐一個女中學生也就是16歲,我要說想要你名片,我不至于說以后如何向你請教,你什么感覺,碰上壞人了,說實話太夸張,我要跟一個晚輩或者跟一個平輩,我想要他名片,我有說法,比如是位小姐或者是位先生認識你很高興,希望以后能夠保持聯絡,希望下次到北京來還能你再見,不知道怎么跟你聯系比較方便。不知道怎么跟你聯系比較方便。實際上言下之意還是要你名片,你要愿意給我,我謝謝,不愿意給我,咱倆都不傷面子,如果你要不想給我,其實很容易,你可以這樣講,金教授以后還是我跟你聯系吧,言下之意,我就不跟你聯系了。這個是有退路的,其實,我在這兒講的是交往藝術,大家都不傷臉面,沒必要讓人家過不去,也沒必要把自己交代了,禮儀是交往的藝術。

      第二我們講禮儀其實是個非常重要的溝通技巧,聞道有先后,術業有專攻。人和人打交道溝通是比較難的一條,溝通有時候你要不注意,它就比較麻煩,比如我這兒舉個簡單例子,你說人家穿衣服,誰愿意穿的衣服讓人你覺得你老土,對待客人待人接物,誰愿意讓人說自己糊涂、傻,沒有吧,我那天跟一個同志講我深信我國人民不管是城市的還是鄉村的,不管是企業家,知識分子還是農民、工人,都有學習禮儀,運用禮儀的欲望,因為沒有人愿意讓人家覺得自己沒有教養,沒人覺得丟人現眼,更沒有人愿意傷害別人,他之所以弄巧成拙是他不懂,不知禮你怎么去講禮,不知禮就沒辦法去講,你比如我跟各位舉個簡單的例子,出入電梯,電梯有多種,我們現在弄一種簡單的,就是無人駕駛電梯,現在高樓、大廈、賓館、酒店一般都是無人駕駛電梯,請問各位你是主人你陪同多位客人出入電梯時,請問出入電梯的標準順序,主人和客人應該怎么走,假定你是主人請問主人是要先進還是先出,還是后進


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